皆さん、普段の食卓に「平ゆば」を取り入れていますか？
「湯葉」と聞くと、お鍋に入れたり、お刺身でいただいたりする薄いものを想像される方も多いかもしれません。
今回は、私が最近出会ってすっかり虜になってしまった「乾燥 平ゆば」をご紹介させてください。
特に、その「もちっと食感」と「豆の旨み」には驚かされるばかりでした。
中華料理がお好きな方、ヘルシーで新しい食材をお探しの方には、ぜひ一度試していただきたい逸品です。
今回ご紹介するのは、「乾燥 平ゆば 170g」です。
商品名には「双葉三辺腐竹」ともあり、中華食材がお好きな方にはお馴染みかもしれませんね。
これは大豆製品である乾燥湯葉の一種で、特徴は何といってもその「大判」さ。
一般的な湯葉とは一味違う、厚みのある板状になっているのが特徴です。
まさに「平湯葉」「板湯葉」「板ゆば」という名にふさわしい見た目をしています。
この「乾燥 平ゆば」を美味しくいただくには、まず水で戻す必要があります。
水戻しはとても簡単ですよ。
- たっぷりの水に30分〜1時間ほど浸すだけです。
- 急ぐ場合はぬるま湯を使うと、もう少し早く戻せるかもしれません。
- 戻すと、カチカチだった「乾燥湯葉」がプルプル、もちもちとした質感に変わります。
戻した「平ゆば」は、驚くほど幅広い料理に活用できるんです。
まさに「マーラータン 火鍋の具材 麻辣湯 凉拌 炒め物 鍋料理に」とある通り、万能な食材だと感じました。
- マーラータンや火鍋の具材として：
本場中華料理店でもよく見かける定番の具材ですよね。スープを吸って、さらに美味しくなります。 - 麻辣湯、凉拌（和え物）に：
ピリ辛の味付けとの相性は抜群です。きゅうりやパクチーと一緒に和えるだけでも、本格的な一品になります。 - 炒め物に：
お肉や野菜と一緒に炒めると、食べ応えのあるメイン料理になります。もちっとした食感がアクセントになりますよ。 - 鍋料理に：
いつもの水炊きや寄せ鍋に加えるだけで、ヘルシーさと満足感がアップします。出汁を吸って、また違った美味しさが楽しめます。 - 煮物に：
和風の煮物にも意外と合うんです。味が染み込みやすく、お豆腐の代わりに使うのも良いかもしれません。
実際に水で戻してみると
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