牛ハツモトのコリコリ食

「今日は、自宅でとっておきの焼肉を楽しみたい！」「いつものお肉じゃなくて、ちょっと珍しい部位に挑戦してみたい！」そんな風に思っているあなたに、ぜひご紹介したい商品があるんです。

今回レビューするのは、その名も「[凍]牛ハツモト（コリコリ）約1kg オーストリア産」。まさにブログタイトル「牛ハツモトのコリコリ食」にぴったりの、期待感が高まる逸品ですよね。

私も以前から、独特の「コリコリ食感」がたまらない牛ハツモトには目がなくて、自宅で気軽に楽しめるものはないかなと探していました。そんな時に見つけたのが、こちらの冷凍ハツモトなんです。

実際に届いた商品は、約1kgという大ボリュームで、冷凍されているので保存も安心。オーストリア産という点も、品質への信頼感を感じさせます。

「冷凍のお肉って、下処理が大変そう…」そう思われる方もいらっしゃるかもしれませんね。でも、ご安心ください。実際に試してみて、意外と簡単だったんです。

まず、解凍は冷蔵庫でゆっくりと行うのがおすすめです。急ぐ場合は流水解凍も可能ですが、お肉の旨味を逃さないためには、じっくり時間をかけるのが良いでしょう。

解凍後、ハツモトは塊肉で届きますので、お好みの厚さにスライスしていきます。
この時、気になる独特の風味を抑えたい方は、軽く水洗いしてから、ネギの青い部分や生姜と一緒に軽く茹でこぼす、もしくは片栗粉や小麦粉をまぶして揉み洗いするなどの下処理をすると、より美味しくいただけるかと思います。
私は今回、シンプルに水洗いをしてからスライスしましたが、特に強い臭みは感じませんでした。

さあ、いよいよ実食です！今回は、いくつか調理法を試してみました。

定番！焼肉で堪能

まずは、やっぱり焼肉ですよね。

食感: これがもう、期待通りの「コリコリ」感！歯を入れた瞬間の弾力、噛みしめるたびに口の中に広がる独特の歯ごたえは、まさにハツモトならではの魅力です。
旨味: 変なクセはほとんどなく、噛むほどにじんわりと広がるお肉本来の旨味が感じられます。
香ばしさ: 網の上でじっくり焼くと、表面はカリッと香ばしく、中はジューシーな「コリコリ食感」が楽しめます。塩コショウだけでも十分に美味しいですし、タレとの相性も抜群でした。

まさに「牛ハツモトのコリコリ食」を存分に味わえる最高の食べ方だと感じました。

手軽に！炒め物アレンジ

次に、野菜と一緒に炒め物にしてみました。

食感: 炒めても「コリコリ」感は健在！野菜のシャキシャキ感とハツモトの弾力ある食感のコントラストが楽しい一品になりました。
味の馴染み: 味付けもよく馴染み、ご飯が進むおかずとして大活躍です。

個人的には、少し濃いめの味付けにすると、ハツモトの旨味が引き立つように感じました。

じっくり！煮込み料理の可能性

少量ですが、味噌ベースでじっくり煮込んでみました。

食感: 長時間煮込むと、さすがに焼肉ほどの「コリコリ」感は薄れますが、それでも適度な弾力は残り、柔らかすぎない独特の食感を楽しめます。
旨味: 煮込むことで、ハツモトから出る旨味がスープに溶け出し、コクのある味わいになりました。

これはこれで美味しいのですが、やはり「コリコリ食感」を最大限に楽しむなら、焼肉や炒め物がおすすめかもしれません。

この「[凍]牛ハツモト（コリコリ）約1kg オーストリア産」を試してみて感じた、メリットとデメリットをまとめてみますね。

メリット

唯一無二のコリコリ食感: 他の部位ではなかなか味わえない、ハツモトならではの弾力と歯ごたえが存分に楽しめます。
大容量でコスパ良好: 約1kgというボリュームなので、家族みんなで楽しんだり、何度かに分けて使ったりと、非常に使い勝手が良いです。冷凍保存ができるのも嬉しいポイント。
クセが少なく食べやすい: 丁寧な処理がされているのか、独特の臭みが少なく、ハツモト初心者の方でも美味しくいただけると思います。
様々な料理にアレンジ可能: 焼肉はもちろん、炒め物や煮込みなど、工夫次第で色々な料理に活用できます。
オーストリア産への安心感: 産地が明記されていることで、安心して購入できます。

デメリット